Noobsis

Einleitung (wenn euch das nicht interessiert, unten geht’s gleich zum Rezept) Aufgrund gewisser Umstände war ich gezwungen, mein gesamtes Arsenal an Süßigkeiten wegschmeißen, was mir auch für die Weihnachtszeit absolut null Optionen für Plätzchen ließ. Ich hab dann versucht im Internet ein Plätzchenrezept zu finden, das keinen Zucker enthält. Dann bin ich auf tausend Rezepte mit Alternativzucker gestoßen, also Bambusrohrzucker, Kokosblütenzucker, Birkenzucker, etc. Ja, toll, danke, Zucker is Zucker, egal aus welcher Pflanze er kommt. Dann hab ich versucht Rezepte ohne Zucker und Alternativzucker zu finden. Dann kamen tausend Rezepte mit der Süße aus Früchten, vor allem Bananen, Datteln und Feigen. Ja, toll, danke, Fruchtzucker ist auch Zucker. Dann suchte ich nach Rezepten ohne Zucker, Alternativzucker und der Süße aus Früchten und bekam tausend Rezepte mit Süßstoffen, Xylith, Erythrit, Stevia, etc. Ja, toll, danke, führt zu Durchfall. Das ist in meinem Fall super kontraproduktiv. Ich hab gefühlt nur noch 5 Nahrungsmittel, die ich verdauen kann und da zählt SOWAS sicher nicht dazu. Dann hab ich also versucht, Rezepte zu finden, ohne Zucker, Alternativzucker, Fruchtzucker und Süßstoffe. Und ich fand: Nichts. Literally nichts!!! Zieht euch das rein. Im gesamten fucking Internet bin ich die einzige Person auf der ganzen weiten Welt, die versucht, üßungsmittelfreies Gebäck herzustellen. Wtf is da los? Der langen Rede kurzer Sinn, ich hab mich hingesetzt und versucht, irgendwie ein eigenes Rezept zusammen zu basteln, mit dem bissen das ich übers Backen weiß. Mein erster Versuch bestand nur aus Weizenmehl, Mandelmehl und Butter. Schmeckt ein wenig wie leicht aromatisierter Sand. Ich wollte aber nicht aufgeben, sondern hab‘ immer weiter rumprobiert, neue Zutaten gefunden, die ich benutzen konnte, ohne dass mein Darm davon explodiert. Die gute Merle@Egoaccount (Twitter) stand mir tatkräftig zur Seite und hat sich auch an ein paar Rezepten versucht (nochmal ganz liebes Danke dafür). Ich glaube, mittlerweile habe ich etwas gefunden, das – zumindest für mich – funktioniert. Ich mag die Plätzchen, die Konsistenz, den Geschmack.  Solltet ihr versuchen, das nachzubacken, denkt immer dran: diese Plätzchen sind NICHT süß. Der Geschmack kommt von hinzugefügtem Aroma und Nüssen. Ich finde, die schmecken ein wenig wie kleines kuschliges, sehr gut gewürztes Vanille-Nussbrot. Andersfalls präsentiere ich euch hier nun

Noobsis:

Ofen vorheizen!! 170 Grad
120 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Nüsse (zB. Mandelsplitter und Walnüsse)
25 g Kokosraspeln
3 g Salz (ja, das is mein Ernst)
3 g Zimt
80 g Butter
2 ml Vanillearoma oder Fusseln vonner Vanilleschote
2 ml Zitronenaroma oder Abrieb einer Zitrone 
1 Ei

Alles zusammen in eine Schüssel. Teig kneten. Teig in 2-3 cm große Bälle rollen, mit einer Gabel auf dem blech leicht platt drücken. Bei Umluft 170 Grad 10 Minuten backen. Je länger man sie drin lässt, um so härter werden sie.

Froh Weihnachten

( )_(✿)
(◉u◉ )o ⌒*:･ﾟ✧
HasiAnn